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なぜエノキタケは焼いても炒めても縮まないの？

回答

水分を多く含んでいるけれど、細胞の壁がしっかりしているからです。火を通しても形が崩れにくいから、いろんな料理に使いやすいんですよ。

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# 植物 # エノキタケ # 菌類
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