同カテゴリの疑問を見る まだ知らない疑問を見る

生卵にしょうゆをかけると旨味が増す秘密

回答

しょうゆのアミノ酸が卵のタンパク質と反応して旨味を引き立てるからです。塩分が卵の甘みを強調し、味を整える役割も果たしています。

に投稿する LINEで送る
# 食べ物 # 卵 # 生卵 # 生卵の料理
トップページに戻る