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なんで緑茶の葉は蒸すと鮮やかな緑になるの？

回答

熱を加えることで葉の酸化酵素の働きを止めるからです。成分の酸化を防ぎ、葉が本来持つ緑色をそのまま残すことができます。

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# 食べ物 # お茶 # 緑茶 # 飲料
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