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なんでレモンを焼くと苦味が変わるの？

回答

熱を加えることで、苦味の成分である「リモニン」が変化するためです。加熱によって成分が分解されたり、甘味と混ざったりして風味が変わります。

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# 食べ物 # レモン # 果物
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