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なんでスキムミルクを使ったお菓子は硬くなるの？

回答

乳タンパク質が熱で固まる性質があるからです。入れすぎると水分不足になり、生地が硬くなりやすくなります。

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# 食べ物 # スキムミルク # スキムミルク製品 # 乳製品
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