なんで
検索
同カテゴリの疑問を見る
まだ知らない疑問を見る
なんで
卵白
を加熱すると固まるのか仕組みを知りたい
回答
熱でタンパク質の構造がほどけ、互いに結合して網目状の固まりを作るためです。これを熱変性と呼びます。
に投稿する
LINEで送る
疑問は解決した?
解決したよ!!
この回答、間違ってるかも?
# 食べ物
# 卵
# 卵白
トップページに戻る