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なんで味噌汁に合わせる出汁の種類で味が変わるの？

回答

かつお節や昆布など、出汁によって含まれる「旨味成分」が異なるからです。昆布は上品な甘み、かつお節は力強い旨味となり、味噌との相性が変わります。

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# 食べ物 # スープ # 味噌汁 # 料理
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