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紫キャベツを酢につけると色が変わるのはなぜ？

回答

アントシアニンは酸性に反応して色が変わる性質があります。お酢の酸と混ざり合うことで、化学反応が起きて鮮やかなピンク色に変化します。

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# 食べ物 # キャベツ # 紫キャベツ # 野菜
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