なぜエノキタケは冷蔵庫に入れるとすぐ変色しちゃうの？

エノキタケの根元はなぜ固まってくっついているの？

どうしてエノキタケは細長くてひょろひょろしているの？

エノキタケを野生で見つけたら茶色いのはどうして？

なぜエノキタケはスーパーで売っているような白い色をしているの？